いつものように
オースト牛ヒレを焼いていたら
偶然ハート型っぽくなりました（笑）
ちょっとテンション上がりました😊
牛ヒレのような厚いお肉を焼くときは、
アルミホイルで寝かして火を通すと、
失敗せずに上手く焼けます。
私は最初に強火で両面合計3分
バターを掛けながら焼いて、
8分程アルミホイルで寝かせ、
フライパンにバターを加えて
もう一度2～3分、中火から強火で表面を焼いて、
ソースをかけて食べています。
ソースは、フライパンに残ったバターに、
酒（ワインまたは料理酒）
しょうゆ
塩
を加え、余熱で軽く火を通して
そのままお肉に掛けています。
お肉には、ブラックペッパーをしっかり掛けて、
少しスパイシーにするのがマイブームです。
なんだか脂っこいものが
食べたくない夏バテ気味の時には
脂が少なくて、肉の旨味を感じる
牛ヒレがありがたいです。
