豚しゃぶって美味しいですよね😊
お酒や塩等を加えてゆでる方も多いと思いますが、
白だしを使うのも美味しいです。
私はめんどくさがりなので、
市販の白だし調味料を使っています。
白だし２：水１０くらいの割合で鍋に入れ、
湧いたら火を止め、
豚バラを1枚ずつ広げて入れて、火を通します。
●ポイント●
①お肉は常温に戻しておく
（急激な温度変化により硬くなるのを防ぐため）
②お肉をしゃぶしゃぶするときは、火を止めるか、ごく弱火にする
（お湯の温度が高すぎると、火が通りすぎてパサついたり硬くなったりするため。適温は約70度）
③お肉全体の色が変わるタイミング（完全に変わる手前くらい）で、すぐにザルにあげる
（火の通りすぎを防ぐため）
④冷ますときはそのままか、冷蔵庫に入れる
（水につけると旨味が流れるため）
私はポン酢と七味で食べるのが好きです。
広島キングポークの甘さが感じられるので、
このところ、白だしのしゃぶしゃぶがお気に入りです。
豚をゆで終わった後に、エノキをさっとゆでて、一緒に食べています。
色んな野菜と相性が良くて、豚しゃぶは便利ですね。
ぜひ美味しい豚しゃぶライフを！
